Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня" / супы :: Литературная кухня :: кулинарный реактор :: кулинария :: автор Brahmanden :: Место встречи изменить нельзя :: food porn :: из Одессы с морковью :: рецепт :: длиннопост :: суп с потрошками :: обед :: фэндомы

Литературная кухня кулинария рецепт Место встречи изменить нельзя из Одессы с морковью автор Brahmanden длиннопост food porn обед супы ...кулинарный реактор фэндомы суп с потрошками 

Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня"

Литературная кухня,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Место встречи изменить нельзя,суп с потрошками,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,длиннопост,food porn,обед,супы

Помните Глеба Жеглова? @Эх, сейчас бы супчику горяченького да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?"

- Всем знакома эта фраза Глеба Егоровича Жеглова из легендарного и очень мною любимого фильма "Место встречи изменить нельзя". Очень рад тому ,что наконец нашел время и настроение приготовить такой отличный суп. И я совсем не шучу. Готов долго рассказывать, как я его люблю и петь ему дифирамбы, но перехожу к делу.

Я неоднократно сталкивался с мнением, что суп оттого простой, что готовится исключительно на самих субпродуктах. Дескать "закинул пупки да сердца и вари". Даже судя по названию, суп все же куриный и варить его следует на курином бульоне.

Бульон у меня был готовый. Сварил я его накануне из каркаса домашней курицы и пары ножек.

Нам понадобятся:

- субпродукты: желудки, сердце, печень - 300-500г.

- 1 морковка

- 2 луковицы

- 4-6 картофелин

- масло растительное

- чеснок зубчик-другой по вкусу

- зелень

- вермишель - 3 ст.л. с горкой.

Литературная кухня,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Место встречи изменить нельзя,суп с потрошками,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,длиннопост,food porn,обед,супы

Как готовить:

- продукты предварительно подготовить: желудки вымыть, отрезать все лишнее. С Сердечками поступить также. Снова промыть и нарезать. Не мельчить.

Литературная кухня,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Место встречи изменить нельзя,суп с потрошками,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,длиннопост,food porn,обед,супы

Литературная кухня,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Место встречи изменить нельзя,суп с потрошками,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,длиннопост,food porn,обед,супы

- Поместить желудки и сердца в воду, довести до кипения и варить 5-7 минут. Слить

воду.Сполоснуть субпродукты под проточной водой.

(!)Важный момент: указанного времени будет достаточно лишь для магазинных субпродуктов.

Домашние желудочки и сердца следует варить больше- иначе будут твердыми.Как проверить?

Подцепить вилкой, достать и попробовать.Мне обычно хватает около получаса.

Литературная кухня,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Место встречи изменить нельзя,суп с потрошками,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,длиннопост,food porn,обед,супы

- Лук нарезать кубиком. Морковь натереть на крупной терке.

Литературная кухня,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Место встречи изменить нельзя,суп с потрошками,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,длиннопост,food porn,обед,супы

- Теперь очередь пассеровать овощи в масле до красивого, румяного вида.

Литературная кухня,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Место встречи изменить нельзя,суп с потрошками,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,длиннопост,food porn,обед,супы

- Картофель очистить и нарезать кубиком.

Литературная кухня,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Место встречи изменить нельзя,суп с потрошками,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,длиннопост,food porn,обед,супы

- В кастрюлю налить бульон и довести до кипения.

- В кипящий бульон добавить картофель, пупки и сердечки. Спустя 20 минут - кладем печенку лук и морковь.

- За 5 минут до окончания этих 20 минут добавить вермишель.

- Выключить огонь, выправить по вкусу на соль и перец. Добавить нарубленную зелень,

измельченный чеснок и лавровый лист. Чтобы не горчило, лавровый лист убрать спустя 5 минут.

- Дать настояться хотя бы час-другой. Этого времени хватит, чтобы поставить бутылку и стопки в морозилку.

Литературная кухня,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Место встречи изменить нельзя,суп с потрошками,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,длиннопост,food porn,обед,супы

Литературная кухня,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Место встречи изменить нельзя,суп с потрошками,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,длиннопост,food porn,обед,супы

Технические вопросы:

Замены и модификации:

Самое главное, что хотелось бы сказать в этом блоке: "Евреи, не жалейте заварки"! Нет, не это.

Народ ,постарайтесь найти домашние субпродукты. Купите\закажите на базаре, приобретите у

частников, попросите бабушку. В общем придумайте что-то. Разница между домашними и магазинными - колоссальная. Я специально сделал вначале несколько крупных снимков, чтобы было видно, что пупки по цвету - яркого, бордового цвета. Они категорически вкуснее магазинного продукта.

- Про замены дальше говорить не о чем, ибо все остальные продукты - более чем доступные.

- Опять же - не ленитесь и приготовьте бульон. Времени это займет - час-полтора, а результат улучшится.

Выводы:

Друзья, это тотальная победа. Это дабы не говорить win;). Да, я люблю супы, похлебки, солянки и прочие вторые блюда, но этот суп, несмотря на простоту - весьма крут.

Это суп моего детства и эмоции, возникающие в процессе поедания- самые благостные и теплые.

Ну а если к такому супу на стол поставить еще графинчик холодной водки (или кувшин компота из сухофруктов- тут уж кому как, я не навязываю) и хлебушка черного с кусочком сала и зубок чеснока с солью....



Подробнее










Литературная кухня,кулинария,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Место встречи изменить нельзя,суп с потрошками,из Одессы с морковью,автор Brahmanden,длиннопост,food porn,обед,супы
Еще на тему
Развернуть
Хороший рецепт!

Модификации есть
Вермишель заменяют на:
1. Гречневая крупа
2. Перловая крупа
3. Сухари
действительно суп из детства. потрошки съесть, суп вылить.
че мои рецепты никто не готовит... >_>
Я не видел твоих рецептов
Там молоко специфическое у неё в рецептах. Вот и не готовят
Молочко специфическое? АААа, да я был на той молочной ферме на экскурсии, даже дали сувенирную бутылочку. Значит все-таки надо было взять ихнию кулинарную книгу, а то теперь эта бутылочка занимает место в холодильнике и я не знаю куда ее пристроить.
Взять ихнию?
Пожалуйста
12.563 15-16 40 2 ИХНИЙ
Подгоревшую яичницу трудно приготовить новичку.
Как вы потроха в обще едите? Ну их в пень.
лол, ты еще скажи жаренные пупы с майонезом и грибами не ел ?
Сам это жри.
ЖаренНые едят только долбоёбы.
Жареные ел, прикольно.
Ты ещё скажи что ливер не любиш богатый витаминами группы B (печень) Как животное ей богу.
блять идите нахер, ночь на дворе а тут жратва
Оранжево-коричневую ботву с желудков счищать нужно, это стенки желудка со всем на них налипшим...
iDvs iDvs27.03.201604:51ответитьссылка -0.9
Не ломай идиллию, тут на фотки дрочат. Лук можно было и мельче порезать.
суп из семи залуп?)
За тертую моркву - жирный минус.

Морковку трут в суп только конченые долбоёбы или маскали-пидарасы.

МОРКОВКА В СУП ДОЛЖНА БЫТЬ МЕЛКО ПОРЕЗАНА.

Со всей ответственность заявляю - КГ/АМ
tfik tfik27.03.201615:28ответитьссылка -0.5
Мне в своё время с этим фильмом жутко не везло.
Никогда не получалось его посмотреть полностью.
Первую серию я увидел только года 3 назад.
А вот книгу прочитал еще в школе.
Дословно, там было так:
- Эх, тарелочку бы супу сейчас... Так хочется горяченького. Как,
Шарапов, не отказался бы от рассольника, а? С потрошками гусиными?
- Я бы лучше щей поел. И баранью отбивную на косточке. Но поскольку
"Савой" далеко, а столовая откроется только утром, придется отложить этот
вопрос.
Возник вопросц. Судя по написанному, огонь надо выключать сразу после добавления печенки с зажаркой. Насчет зажарки вопросов нет, а вот успеет ли приготовиться печенка?
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты