Курица в соусе карри / вторые блюда :: кулинарный реактор :: овощи :: курица :: рис :: рецепты :: соусы :: продукты

курица рис соусы вторые блюда рецепты овощи продукты ...кулинарный реактор 

Курица в соусе карри

Ароматный неострый вкус карри знаком многим и любим многими, так что предлагаю приготовить это не сложное блюдо с карри дома. Время приготовления: 30 минут на все.

кулинарный реактор,курица,рис,соусы,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты


Карри содержит в себе куркуму, которая окрашивает блюдо в жизнерадостный одуванчиковый цвет. Вы можете купить готовый порошок карри, на основе него соус готовится достаточно быстро и прекрасно подходит к курице или свинине с рисом.

Не надо думать, что существует только один вариант соуса карри: их бесчисленное количество. Даже сам порошок карри может составляться великим множеством разных способов. Карри добавляется в базовые соусы и сильно меняет их. Есть очень темпераментные, даже острые варианты - карри с кайенским перцем и имбирем. Есть деликатные варианты, как, например, карри на основе бешамеля. Именно этот соус я сегодня и опишу.

Подбор продуктов

На 4 больших порции:
- стакан пропаренного длиннозерного риса/басмати/красного риса/индики
- 2 куриные грудки
- масло для жарки
- мелко рубленная петрушка для подачи - опционально

Для соуса карри:
- 2 столовых ложки порошка карри
- 40гр сливочного масла
- 1 маленькая луковица
- 2 столовые ложки муки с горкой
- 2 стакана молока
- соль, перец свежемолотый

Мой стандартный набор:

кулинарный реактор,курица,рис,соусы,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты



Рецепт приготовления


кулинарный реактор,курица,рис,соусы,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты

1. Курицу будем готовить по этому рецепту. Для начала надо ее замариновать.

2. Поставить вариться рис согласно инструкции. Обычно это 2.5 стакана воды на 1 стакан риса + 1 чайная ложка соли, около 20 минут варки.

кулинарный реактор,курица,рис,соусы,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты

3. Начинаем готовить соус карри. Вся готовка происходит на медленном огне.

Лук порезать мелко-мелко, даже лучше пропустить через блендер до состояния мелких кусочков, почти пюре.

В кастрюльке смешать лук со сливочным маслом и томить на медленном огне 10 минут, помешивая.

4. Добавить 2 столовые ложки карри, перемешать с луком и маслом и пожарить еще 2 минуты (см картинку), перемешивать.

5. Добавить 2 столовые ложки муки с горкой, размешать и пожарить еще 2 минуты, перемешивая.

кулинарный реактор,курица,рис,соусы,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты

6. Влить пол стакана молока и как следует размешать. Надо избавиться от комков. Можно венчиком (удобнее всего), можно лопаткой все комки перелопатить (см картинку).

7. Долить оставшееся молоко и четверть чайной ложки соли, перемешать до однородности. Смесь будет жизнерадостно-желтого цвета.

8. На медленном огне проварить 15-20 минут, изредка помешивая. Соус будет густеть.

В конце приготовления надо проверить соль, добавить немного свежемолотого перца в соус.

кулинарный реактор,курица,рис,соусы,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты

9. Пока варится соус, можно заняться курицей.

Ее надо пожарить по рецепту в течение 8 минут. Не бойтесь не доготовить, пусть даже у курицы будет легкая розовая серединка. Мы будем курицу прогревать в соусе карри, и она точно успеет дойти.

А вот переготовить - страшно, сразу получаете подошву.

10. Курицу остудить в течение 5 минут, порезать на тонкие кусочки поперек волокон и отправить в готовый соус карри.


кулинарный реактор,курица,рис,соусы,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты

11. Прогреть пару минут соус вместе с курицей и можно подавать.

Снизу кладем рис, который как раз успел свариться, а сверху - курицу в соусе карри.

Очень красиво посыпать все мелко рубленной петрушкой. Выглядит жизнерадостно!





Подробнее







кулинарный реактор,курица,рис,соусы,вторые блюда,рецепты,овощи,продукты
Еще на тему
Развернуть
Молоко должно быть теплое?
с канонической точки зрения - горячейшее. с практической - по фигу
действительно, молоко должно быть горячее. так как весьма хренова смешивается с мукой, пока не приобретет достаточную температуру.
ИМХО с горячим молоком выходит нежнее.
Ересиарх, покорнейше благодарю за пошаговый рецепт. Получилось великолепно, ИМХО. Народ оценил. )

P.S. Молоко у меня вообще было из холодильника. )
Xezis Xezis 29.07.201410:47 ответить ссылка 0.0
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
CookReactor
кулинарный реактор	Обсуждаемое
Основной сайт
Ересиарх >
Посты
Комментарии
( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры)
# кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
подробнее»

кулинарный реактор новости

CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты