Бисквитный яблочный пирог ("шарлотка") / десерты :: кулинарный реактор :: сладкое и мучное :: бисквитное тесто :: простые рецепты :: яблоки :: выпечка :: рецепты :: бисквит :: продукты

выпечка бисквитное тесто яблоки простые рецепты бисквит десерты рецепты сладкое и мучное продукты ...кулинарный реактор 

Бисквитный яблочный пирог ("шарлотка")

Этот рецепт подходит для начинающих: все очень просто и погрешности допустимы. Поэтому если вы очень хотите научиться печь пироги, начните с шарлотки. Время приготовления 1ч 10 минут, активных действий на 20 минут.

выпечка,бисквитное тесто,яблоки,простые рецепты,кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное,продукты


Подбор продуктов

- самые дешевые яблоки - 500гр (около 4 шт)

- мука 1 стакан

- яйца 4-5шт

- сахар 2/3 стакана - 1 стакан (берите стакан, если любите послаще)

- немного растительного масла для смазывания формы

- щепотка корицы


Оснащение

Обязательно нужен миксер, кухонный комбайн или блендер. Желательно блендер должен быть с насадкой-венчиком. 


Для шарлотки обычно берут круглую кексовую форму (слева) или разъемную круглую (справа), обе с высокими бортиками и диаметром порядка 23см.


выпечка,бисквитное тесто,яблоки,простые рецепты,кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное,продукты

Я рекомендую силиконовую круглую кексовую форму, в ней шарлотка всегда получается красивой абсолютно без усилий.

И ее даже маслом мазать не надо - пирог и так не прилипнет.


У меня сейчас нет круглой кексовой, буду печь в разъемной.


Рецепт приготовления

выпечка,бисквитное тесто,яблоки,простые рецепты,кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное,продукты

0. Поставить духовку разогреваться на 180 градусов.

1. Разбить яйца в миксер, комбайн или блендер. Посмотрите какой объем они занимают - плещутся где-то на донышке.

выпечка,бисквитное тесто,яблоки,простые рецепты,кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное,продукты

2. Взбиваем яйца "до бела". Объем яиц увеличился в несколько раз, теперь это реально пол чаши комбайна. Смесь не совсем белая, она кремового цвета.

Обычным блендером у меня всегда выходило чуть желтее и явно меньше.

Комбайн справляется за 2-3 минуты, использую насадку для взбивания. Она выглядит как плоский диск, но работает как венчик. Еще не понял почему, но это круто.

выпечка,бисквитное тесто,яблоки,простые рецепты,кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное,продукты

3. Включить комбайн, засыпать сахар, повзбивать. Засыпать муку, перемешать ложкой или взбить буквально на несколько секунд. Сильно мешать муку нельзя, бисквит плохо поднимется.

На выходе у нас тесто того же объема, что взбитые яйца, текучей консистенции.

выпечка,бисквитное тесто,яблоки,простые рецепты,кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное,продукты

4. Яблочки почистить, постругать на дольки-кусочки.
Стругайте как получится, я люблю тоненькими слайсами.

5. Смазать форму маслом, если она не силиконовая.

6. Если вы связались с круглой разъемной формой и хотите покрасивше, то на донышко надо выложить ломтики яблок поплотнее.

Но я этого вам не рекомендую, потому что это напряжно.

выпечка,бисквитное тесто,яблоки,простые рецепты,кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное,продукты

7. Треть теста вылить на дно формы.

выпечка,бисквитное тесто,яблоки,простые рецепты,кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное,продукты

8. Покидать в тесто половину яблок.

выпечка,бисквитное тесто,яблоки,простые рецепты,кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное,продукты

9. Полить второй третью теста. Насыпать остатки яблок, залить остатками теста.

Вам будет казаться, что яблок много, а теста мало. Это нормально :) Главное, чтобы тесто в конце покрыло все яблоки.

Если вы хотите устроить психологическую атаку на ближнего своего и на себя, добавьте щепотку корицы наверх теста. Будет изумительно пахнуть в процессе выпекания.

10. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку.

выпечка,бисквитное тесто,яблоки,простые рецепты,кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное,продукты

11. Через 45-50 минут достать.

12. Дать подостыть и вытрясти из формы, перевернуть.

Из круглой кексовой формы все выходит красивое сразу. Если вы пользовались такой же формой, как у меня, и недостаточно плотно выложили дольки яблок на дно формы, тесто могло подтечь под яблоки. Не расстраивайтесь, просто уберите излишки теста с яблочных долек. И все будет красиво.

Что получилось:


выпечка,бисквитное тесто,яблоки,простые рецепты,кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное,продукты


Подавать можно с мороженым, если пирог еще теплый. Лучше всего подождать, когда он остынет. Но тут честно скажу, шансов мало, особенно если вы проводили психологическую атаку и посыпали корицей: его сожрут на ваших глазах.


выпечка,бисквитное тесто,яблоки,простые рецепты,кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное,продукты



Подробнее












выпечка,бисквитное тесто,яблоки,простые рецепты,кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное,продукты
Еще на тему
Развернуть
самое вкусное - облизывать ложку после взбивания яиц с сахаром и мукой
Tremm Tremm11.06.201415:26ответитьссылка -0.2
Старая добрая шарлотка.
На самом деле еще манник очень прост, для нубов годится.
r___s r___s11.06.201419:13ответитьссылка -0.1
В маннике одна беда, самое вкусное - корочка... её всегда так мало Т_Т
Ты можешь разделить тесто на несколько порций, и выпечь одну за другой. Тогда ты будешь купаться в короче, как Скрудж МакДак в золоте!
Ересиарх, дам тебе совет. Чтоб бисквит лучше взбился и не деревенел на 1-е сутки, лучше взбивать белки до пенной массы, что остается в кастрюле при переворачивании, отдельно желтки, а потом аккуратно перемешивать так, чтоб не нарушить структуру белка. До этого у меня в семье делали кирпичный беляш, который потом никто не ел в виду его невъебенной твердости и сухости.

Никто мне не поверит, но это рецепт моей девушки. Я б до такого хер додумался.
* пардон не взбился а взошел.
это не рецепт твоей девушки, а один из рецептов изготовления бисквитного теста.
для нубской шарлотки абсолютно излишне.
Да, не поверю.
Потому что тесто из этих продуктов не может подняться до такой степени без соды или пекарного порошка (он же разрыхлитель теста).
Ты забыл упомянуть, это рецепт от твоей правой девушки или левой? :)
спасибо за рецепт, а про погружной блендер что можете сказать?
у меня его нет, я не испытывал. с насадкой-венчиком точно должно получиться
Яблоки должны быть не самыми дешевыми, а кислыми и с "настоящим" вкусом!
Классика с антоновкой.
Для более мощного вкуса, яблоки можно извалять в корице и небольшом количестве рома.
"В небольшом количестве урана", прочитал я. "Хреновы гурманы", подумал я.
Попробовал приготовить, оказалось что куханный-комбаин не работает, пришлось всбивать в ручную, тесто получилось густоватое. Вот фотка того что получилось.
у тебя тесто под яблочки подтекло, надо стараться дольки очень-очень плотно уложить. а если уж и подтекло, ножиком и ручками убрать что подтекло. но проще взять кексовую форму и все будет красиво без долек
Спасибо, учту на будущее
Я попробовал сделать как ты написал, но у меня получилась огромное печенье.
Я обычно готовлю "шарлотку" с сладкими яблоками, клюквой и корицей. Очень лениво, довольно вкусно.
завтра попытаюсь сделать. как сделаю поделюсь фотками
получилось так, яблоки очень мелко нарезал и магазинные яйца были не очень свежие
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
подробнее»

кулинарный реактор новости

CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты