Соус песто - рецепт и применение / кулинарный реактор :: соусы :: рецепты

соусы рецепты ...#кулинарный реактор 

Соус песто - рецепт и применение

Песто - это великий соус итальянской кухни, по сути пряная паста из зелени и сыра. Песто из базилика обязательно нужно попробовать. Время приготовления 3 минуты, нужен блендер.


кулинарный реактор,соусы,рецепты


Подбор продуктов

На картинке выше изображен набор продуктов для песто:

- пучок зеленого базилика

- 30-50гр сыра пармезан или грана падано

- 2-3 зубчика чеснока

- оливковое масло высокого качества

- 2 столовых ложки орехов (лучше кедровых, допустимы грецкие)

- соль


Базилик в наших магазинах продают обычно красный, но и зеленый появляется. Он периодически есть в метро, в ашане, в наш, в окее, в азбуке вкуса. Увидите - берите.

Сухой базилик не годится, зато годится половину базилика в рецепте заменить на петрушку. Тоже очень недурно получается.


Рецепт приготовления

А рецепт тут простой. 


кулинарный реактор,соусы,рецепты

1. Все ингредиенты, кроме масла и соли, кинуть в блендер и перемолоть.
Получится мелкогранулированная каша.

кулинарный реактор,соусы,рецепты

 2. Получившуюся массу посолить по вкусу и залить оливковым маслом как минимум так,ч тобы поверхность была затоплена полностью.
У непривычного русского человека могут начаться вопли, что эта зеленая каша несъедобна. Это далеко не так, просто стоит ее попробовать. Обязательно стоит!


Песто можно:

- есть просто так

- добавить к пасте

- намазать на хлебушек

- использовать как соус для жареного филе тресковой рыбы (ммм, божественный рецепт)

- использовать как часть гарнира для сливочных куриных котлет


А я сегодня намажу на подсушенную в духовке чибатту. Вот так:


кулинарный реактор,соусы,рецепты


Песто можно хранить в холодильнике в течение 3-х суток. Надо следить, чтобы поверхность всегда была под слоем масла, тогда песто не потеряет свой красивый цвет.



Подробнее




кулинарный реактор,соусы,рецепты
Еще на тему
Развернуть
годно. только зелени надо сильно больше, чем нарисовано на первой картинке. действительно пучок, и немаленький
А если со шпинатом?
fufufu fufufu 21.05.201400:54 ответить ссылка 0.0
Базилик обладает невероятным запахом, если его заменить, то и смысла в этом соусе нету
Kamina Kamina 21.05.201400:58 ответить ссылка 0.5
но со шпинатом тоже делают... просто надо дополнить, чтобы было вкусно
Блендер не обязателен, за неимением, можно и ножом настрогать или растолочь в ступке. Получится чуть грубее, но, на мой взгляд, даже аппетитнее по внешнему виду. А, вообще, соус сильно на любителя)
в ступке - это классика. но для занятых и ленивых нужен блендер.
Соус очень на любителя
Подавился слюной.
JERK№1 JERK№1 21.05.201401:47 ответить ссылка 0.0
Можно хранить и дольше трёх дней, если не допускать попадания света (фольгой банку замотать) и поставить в холодильник.
Слишком жирно.
Можешь дать рецепт соуса престо с сливками, я обедал в ресторане, там соус белого цвета, он очень вкусный. Я спросил, что это за соус, мне сказали - престо, он более жидкий
Daedrot Daedrot 21.05.201412:48 ответить ссылка 0.0
Типо такого, но это из магазина и вкус так себе
Daedrot Daedrot 21.05.201413:11 ответить ссылка -0.1
в магазинное песто вместо кедровых кладут арахис
Sanki Sanki 21.05.201414:40 ответить ссылка 0.0
....вместо оливкового - подсолнечное
вместо пармезана - пошехонский
утрируешь, состав как-нибудь глянь песто магазинного
Sanki Sanki 21.05.201415:21 ответить ссылка 0.0
да это по виду зеленый майо
делаю так же, но вместо сыра беру творог
shprotos shprotos 21.05.201413:47 ответить ссылка 0.0
кто делал, как оно?
Вкусно! Только жирновато из-за масла. Базилик даёт своеобразный аромат.
Супер! Ещё добавь сливок и поставь на огонь до кипения, тогда будет вообще шик
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
CookReactor
кулинарный реактор	Обсуждаемое
Основной сайт
Ересиарх >
Посты
Комментарии
( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры)
# кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
подробнее»

кулинарный реактор новости

CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
Вкусные тефтели в томатном соусе