Суп с брокколи и яйцом Не знаю как там у вас, а у нас наступило лето. А это значит, что на смену з / супы :: кулинарный реактор :: продукты :: овощи :: рецепты :: брокколи

супы брокколи рецепты овощи продукты ...#кулинарный реактор 

Суп с брокколи и яйцом

Не знаю как там у вас, а у нас наступило лето. А это значит, что на смену зимним вдумчивым и сытным блюдам типа борща приходят более легкие летние. Легкий овощной суп - то, что надо. Время приготовления 30 минут.


кулинарный реактор,супы,брокколи,рецепты,овощи,продукты

Подбор продуктов

Для супа нужно 8 яиц, 400гр только свежей капусты брокколи (в виде кочанчика), маленькая луковка, маленькая морковка, немного вермишели, соль, масло для жарки. На закуску хорошего хлебушка типа француского багета или итальянской чибатты. Если у вас есть только вчерашний батон нарезной, который при всем уважении к традициям к хорошему хлебу не относится, то обойдемся без хлеба.


Капуста брокколи нужна только свежая потому, что мороженная после варки превращается в противные сопли, а свежую есть шанс сварить до состояния аль-денте (чуть твердая, упругая). 


Вермишель нужна хороших итальянских марок. Можно классическую вермишель, можно звездочки или буковки. Главное не русские и не немецкие производители. Русские развариваются в сопли, а немецкие наоборот слишком тверды.


Получится 6-8 порций супа.


Рецепт приготовления

кулинарный реактор,супы,брокколи,рецепты,овощи,продукты

1. Заранее сварить 8 яиц вкрутую, остудить.

2. Маленькую морковку и маленькую луковку натереть на терке брусочками (нужна особая терка) или нарезать ручками.

3. На сковородке на среднем огне пожарить лук и морковь. Жарить минут 5-7 до золотистого цвета, часто перемешивая.

Да, это называется "пассеровать". Нельзя допускать подгорания.

Если у вас с этим проблем не возникает, это значит, что 90% супов вам подвластны :)

кулинарный реактор,супы,брокколи,рецепты,овощи,продукты

4. Налить 2.5-3 литра воды в кастрюлю, кинуть туда овощи, довести до кипения и варить 15 минут.

Посолить. По опыту надо по 1 чайной ложке соли с горкой на 1л. В конце еще надо будет досолить по вкусу, если потребуется.

кулинарный реактор,супы,брокколи,рецепты,овощи,продукты

5. Брокколи разделить на соцветия. Особо крупные ополовинить.

Кочерышка нам не нужна, выкинуть.

6. Кинуть в кастрюлю. Теперь надо быть очень внимательными не переварить брокколи, иначе получатся противные сопли, а не суп.

В среднем брокколи варится не более 7 минут. Ее надо периодически тыкать ножичком - как только ножик начнет протыкать без усилий, тут же пробовать. Если готово, то нет привкуса сырой капусты, капуста упругая.

Важно не упустить этот момент. Как только капуста готова, снять кастрюлю с огня и переставить на соседнюю конфорку.

кулинарный реактор,супы,брокколи,рецепты,овощи,продукты

 7. В уже снятую с огня кастрюлю положить горсть вермишели. Вот так прямо запустить руку в пачку, цапнуть вермишель и положить.
Не надо бояться, что получается мало, вермишель увеличится в размерах.

Накрыть крышкой.

8. Через 3 минуты можно подавать. В каждую тарелку кладем по яйцу, разрезанному пополам.

9. При употреблении обязательно яйцо разметь ложкой, чтобы желток смешался с бульоном. Только тогда будет вкусно!



Подробнее





кулинарный реактор,супы,брокколи,рецепты,овощи,продукты
Еще на тему
Развернуть
мать такое делала, только там еще щавель был для кислинки, жаль не успел поинтересоваться как она этот супец делала. А у тебя очень похоже на то самое...
с щавелем тоже годный суп, но это уже другое блюдо за счет этой самой кислинки.
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты