Еда мужская, 1 килограмм (говядина в духовке) / вторые блюда :: кулинарный реактор :: мясо :: говядина :: рецепты :: продукты

говядина вторые блюда рецепты мясо продукты ...#кулинарный реактор 

Еда мужская, 1 килограмм (говядина в духовке)

Да, это та самая что ни на есть мужская еда - мясо! Ароматное, вкусное и много. Время активных действий: 10 минут.


кулинарный реактор,говядина,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты

Подбор продуктов

В этот раз наша задача - найти правильный отруб говядины. На 2-3 персоны надо 1кг говядины. Самый лучший кусок - это лопатка без кости, но годится и тазобедренная часть. Иногда попадается упаковка с названием "Говядина духовая", но она хуже лопатки. Развод трудящихся.


Покупать это мясо можно в Ашане, там все мясо расфасовано по лоткам и подписано. Также есть опция взять в Метро в вакуумном лотке заводской фасовки. Берите симпатичный гладенький кусочек не под конец срока годности.


Мне попался вот такой кусок (слева), но и вот такой был бы очень хорош и даже лучше (справа).

кулинарный реактор,говядина,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты

кулинарный реактор,говядина,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты



Также нам понадобится фольга пошире и соль с перцем.

Рецепт приготовления

Рецепт до безобразия прост. Реально. От вас потребуется 10 минут активного участия.

кулинарный реактор,говядина,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты

1. Мясо надо посолить (не менее чайной ложки соли на 1 кг, равномерно так посыпать), поперчить, завернуть в 2 слоя фольги - чтоб сок мясной не вытек.

2. Положить на противень, а противень - в середину духовки.

3. Духовку включаем на 200 градусов.

4. Через время t выключаем духовку.
t = 1 + 1*m, где m - масса мяса в килограммах, t - время в часах

5. Через полчаса после выключения достаем мясо, разворачиваем фольгу. Там примерно то, что нарисовано на картинке слева.

кулинарный реактор,говядина,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты

6. Мясо режем поперек волокон. Чтоб узнать, где у мяса волокна, надо попытаться отщипнуть кусочек. Отойдет волокно - вот поперек этого волокна и режем кусками не толще 0.5см.

Если мясо сразу после готовки начать резать, не подождать необходимые полчаса на охлаждение, то мясо будет резаться из рук вон плохо.

Мясо подавать с горчичкой и каким-нибудь простым, но вкусным гарниром. Как приготовить вкусные гарниры из скучных макарон или унылого риса расскажу в следующих статьях.


Подробнее





кулинарный реактор,говядина,вторые блюда,рецепты,мясо,продукты
Еще на тему
Развернуть
опытным путем вывел офигеннейший рецпт мяса в фольге:
перед готовкой часов на 12 залить соевым соусом, чуть разбавив водой. далее по рецепту выше.
незабываемые ощущения гарантирую )
tesla tesla 05.05.201419:17 ответить ссылка -0.1
Необязательно заливать. Если нужно вот прямо щаз, замеси тот же соевый соус со специями во что-то вроде пасты и, сделав надрезы или проколы, хорошенько натрией кусок. Как вариант, нашпигуй еще чесноком, порезанным на пластинки.
Batty Batty 05.05.201421:45 ответить ссылка 0.0
со специями другое блюдо выходит, гораздо более ароматное, ближе к шашлыку.
соевый соус придает другой вкус, не буду описывать, попробуй ;)
tesla tesla 06.05.201415:06 ответить ссылка 0.0
Пробовал, а я не повторяюсь. Лучше я попробую больше вариантов ростбифа.
Специи могут быть разные. Маринады могут быть разные. Перцы, травы, томаты, мед, уксусы, вина, соусы, масла, чеснок и лук. Зачем загонять себя в рамки? Варьируй и пробуй. Эксперементируй.
Batty Batty 06.05.201415:20 ответить ссылка 0.0
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
	
	
	
	
	
war