кулинарный реактор

кулинарный реактор

Подписчиков: 1884     Сообщений: 307     Рейтинг постов: 2,308.8

Сообщество, посвященное еде (не нямке, не жратве и не хавчику). Сюда можно выкладывать рецепты, советы по приготовлению, свои впечатления о том, что было съедено и выпито. 


Задача: приготовить что-то вкусное и даже изысканное, не затратив на это много времени.


Можно выкладывать свои рецепты, правила простые:

- нужна красивая фотка, желательно своя и большого размера

- не забудьте поясняющий текст

- нельзя постить всякую нецензурщину и мат.

Развернуть

макс фрай Литературная кухня рецепт ...кулинарный реактор фэндомы 

Мясная соломка в сладком уксусе."Макс Фрай". Литературная кухня.

макс фрай,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


Здравствуй, честной народ. Эта неделя у меня вышла насыщенной на события и вообще, довольно интересной, поэтому закрепить все это я попытался темой, которой давно не касался.

Итак, сегодня я покажу блюдо из многими любимого Макса Фрая.



"Мы пообедали в трактире "Гугландский понх" - насколько я понял, загадочный "понх" был фирменным блюдом этого заведения, чем-то вроде творожной запеканки, нежной, как суфле. Шурф оказался большим знатоком и ценителем гугландской кухни - можно было подумать, что я путешествую с сэром Кофой, честное слово! Впрочем, от сэра Кофы мой друг отличался самым невыгодным образом: спорить с ним было совершенно невозможно. Он безапелляционно потребовал, чтобы я непременно заказал деликатесный мясной суп с хвойной пылью и уттарийские дутые пышки, мясную соломку в сладком уксусе, которую подавали на круглых деревянных досточках с небольшим, выдолбленным вручную, углублением в центре, и "гугландский черный креф" - зловещего вида, но изумительное на вкус жаркое, и загадочный "семидневный манхок тетушки Хабби", попробовать который мне так и не удалось: за годы жизни в Ехо я действительно стал довольно могущественным колдуном, но фокусы с уничтожением пищи в особо крупных размерах по-прежнему казались мне слишком мудреной наукой!"

©Макс Фрай, "Наследство для Лонли-Локли". Светлана Мартынчик


Отрывок нереально красочный и содержит по меньшей мере 5 блюд, которые в будущем я все же планирую реализовать.

Но сегодня у нас будет....


Мясная соломка в сладком уксусе.

Понадобится следующее:

- свинина (нежирная часть. Отлично пойдет биточная часть) или мясо с куриного бедра или грудки.

- вкусная корейская морковка, не острая.-100г.

- 1 зеленый сладкий перец

- 1 красный сладкий перец

- 3-4 зубка чеснока

- 1 кусочек имбиря размером примерно с фалангу большого пальца

- зеленый лук

- острый перец- по желанию

- кунжутное масло- пару капель для аромата. Если найдете, будет совсем хорошо.


Экспресс-маринад:

1 стл винного уксуса

1 стл растительного масла


Соус:

1-2 стл. темного рисового уксуса. Про замены, как обычно, в конце

1 стл. сахара

щепотка соли

1ч.л. соевого соуса

1ч.л. крахмала, растворенная в 1\3 стакана холодной воды


макс фрай,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


Как готовить:

- мясо отправить в морозилку где-то на полчаса-час. Периодически открывать и тыкать пальцем. Если немного затвердело, вынуть и нарезать тонкой соломкой.

- Перцы, имбирь и чеснок также нарезать тонкой соломкой.

-В миску с мясом влить 1стл винного уксуса и 1стл растительного масла и половину нарезанного имбиря. Отставить мариноваться на полчаса-час.

- Для соуса достаточно просто смешать все компоненты до растворения сахара.

- Отдельно смешать крахмал с холодной водой. Ею будем "затягивать" соус.


макс фрай,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
макс фрай,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


- В сковороду налить ложку-другую масла. Если есть арахисовое, то совсем хорошо, если нет- используйте, какое есть. Масло разогреть и жарить мясо порционно, до золотистого цвета. Если мясо нарезано достаточно тонко, а огонь под сковородой интенсивный, то готовится все будет минуту-две. Цвет, повторюсь, нужен золотистый, красиво поджаренный.Я готовил в два подхода. Готовое мясо перекладывать отдельно в тарелку и накрыть, чтобы не остывало.


В идеале использовать хороший стальной вок на открытом огне костра или воковой горелке. Но сейчас я показываю обычную бытовую сковороду. На ней тоже получается неплохо.


макс фрай,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


- Снова в сковороду добавить немного масла и, как разогреется, забросить имбирь, чеснок и сладкий перец (ну и острый, если используется). Готовим на большом огне буквально минуту. ОСновной критерий такой- сладкий перец должен хрустеть, не должен потерять свет и стать мягким.


макс фрай,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


- Добавить в сковороду мясо и влить соус. Готовить на среднем огне меньше минуты и влить крахмальную воду. Соус должен кипеть и красиво пузыриться.

- Уже готовое блюдо присыпать слегка наискосок нарезанным зеленым луком и капнуть немного кунжутного масла.


макс фрай,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
макс фрай,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
макс фрай,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
макс фрай,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


Технические вопросы и замены:

- Самая основная замена -уксус: в том или ином виде я готовил это блюдо уже приличное количество раз и скажу, что как по мне, уксус здесь нужен именно рисовый черный. У него нереально крутой аромат и как раз нужная кислота со сладостью. Заменить его можно вкусным бальзамическим уксусом, если же его нет ( а у большинства не фанатов его нет) то можно взять винный уксус.Что получится, если взять рисовый светлый, либо яблочный я не скажу, ибо не пробовал. Благо сейчас в магазинах укуса представлено дикое множество. Даже искать интенсивно не приходится.

- Остальное можно менять по своему усмотрению. Морковь можно брать и свежую, но с "корейской " выходит интереснее.

- Кунжутное масло все же рекомендую приобрести. Оно хоть и недешево, но долго хранится и расходуется крайне медленно. Зато используя хоть пару капель можно получить тот самый, особый "азиатский" аромат.


Выводы:

Я постарался попасть в цель и даже доску нашел подходящую в качестве тарелки. А вторым кадром использовал чугунную тарелку для подачи, которую предварительно прожарил на огне. Она еще долго потом держала температуру блюда.

Короче, народ, вам стоит это попробовать. Штука зачетная. Мясо сочное, овощи хрустящие, соус ароматный. Что еще нужно для гастрономического удовольствия? Может все из-за моей старой любви к азиатской кухне, но все вот эти сочетания цвета, кисло-сладко-соленого соуса и запаха кунжутного масла просто сводят меня с ума)))

В общем готовьте и делитесь мнениями.


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью" 

Развернуть

рецепт блины ...кулинарный реактор фэндомы 

Простые блины на кефире. И два вида припёка

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


Здравствуй, честной народ и с Масленицей, если кто еще не понял.Я понимаю, что сейчас у

каждого лента до отказа забита блинами по самый воротник, но я обещал. Да и самому интересно, чего уж тут. В этот раз, впервые лет за пять я изменил своему проверенному рецепту и сделал немного по-другому.


Итак, схема заклинания следующая: 1+2 к 2. Что значит сие? А значит оно 1 стакан муки плюс 2 дополнительные столовые ложки на 2 стакана жидкости.

А теперь подробнее. Понадобится следующее:

на 10-12 блинов.


- 1 стакана муки +2 столовые ложки

- 1 стакан кефира

- 1 стакан воды

- 2 сырых яйца

- неполная чайная ложка соли

- неполная чайная ложка соды

- 2 столовые ложки сахара

- 3 столовые ложки растительного масла.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


Как готовить:

- Муку отмерить стаканом (берите обычный стакан или чашку), насыпать с горкой, а потом ножом убрать лишнее по краю. Нужно отмерить ровно. Добавить стакан муки в миску и добавить 2 столовые ложки муки.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


- Прибавить в миску яйца, одну неполную чайную ложку соли и две столовые ложки сахара.

- Размешать муку с яйцами венчиком.


* - » -, г *r í , U'yt? * A rVP< V i * 4 r* ..* :W ,. 7* J' P -Г* > V > . . r Ín •* *'i -*,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


- Добавить полный стакан кефира

- Перемешать венчиком.

- Продолжая помешивать, понемногу вливать воду. Размешать тщательно, чтобы не было комков.

- Как только смесь станет однородной, всыпать неполную чайную ложку соды. Снова перемешать.

- Осталось только добавить 3ст.л. растительного масла.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
НАТРИЙ УГЛе«ислый пищевая,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


- теперь время убрать тесто в сторону минут на 20 и заняться припеком.

Для грибного припека и просто зажарил пару луковиц и шампиньоны отдельно и смешал их вместе, слегка присолив.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
м*:ул',кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


- Разогреть блинную сковороду, смазать маслом. Я использую кусочек сливочного масла пополам с растительным и держу в небольшой чугунной сковороде. Так оно дольше сохраняется теплым.

- Теперь дело за малым. Льем одну сторону блина, на верх кладем ложку-другую грибного припека ,ждем, когда подрумянится низ и аккуратно переворачиваем, прижаривая буквально с полминуты сторону с припеком.

- Простые блины жарим, как обычно, смазывая каждый раз сковороду маслом перед заливкой нового блина.Так рисунок на блине выйдет более "ажурным" и интересным.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


В этот раз я делал вариант "закусочный" с ломтиками банана. Тут, все тоже самое, единственное, что бананы резать тонко. Запах при готовке стоит дико аппетитный.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,блины


Технические вопросы и замены:

-Народ, это блины и менять здесь можно почти все. В тесте использовать молоко, ряженку вместо кефира. Можно добавлять воду или не добавлять. Дело здесь абсолютно на любителя.

- На стол ставить блины можно, опять же- как каждый пожелает: полив растопленным сливочным маслом, или со сметаной, а можно с медом или ягодным вареньем. Тут все упирается лишь в фантазию и ассортимент вашего холодильника.


Выводы: как я уже говорил выше - в этот раз я отступил от своего привычного блинного

исполнения и испек блины на кефире. И что хочу сказать? Я доволен результатом. Блины

получились ароматными, тонкими, ажурными. С тонкими, полупрозрачными, как вязаная скатерть, краями.В общем вкусными они получились  Из добавок у меня была сметана, мед и клюквенное варенье. Вот и вся нехитрая наука, товарищи. 


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"

Развернуть

Литературная кухня Игра престолов ...кулинарный реактор фэндомы 

"Лимонные Кексы для Сансы Старк. Королевская Гавань"

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


Здравствуй, честной народ.

Сегодня хочу представить долгожданное многими блюдо. Это позицию заказывали еще полтора года назад, почти со старта "Литературной кухни". Столь затяжная задержка, между нами говоря, вызвана моей ленью и спокойным отношением к сладкому. Вот мясо и супы всякие, то да, завсегда.

Итак, отбрасывая прочь прелюдии и пустые разговоры хочу предложить вам рецепт из книги "Пир Льда и Пламени" - Кексы для Сансы Старк."Королевская гавань". В разных источниках они называется по разному: от печенья до пирожных. Я буду все же придерживаться своей версии и называть их кексами. Ибо по рецепту это именно кекс. 

Итак, начнем, пожалуй....


"Лимонные Кексы для Сансы Старк. Королевская Гавань"

Понадобится следующее:

-2,5 стакана муки

-1,5 ч.л. разрыхлителя

- четверть чайной ложки соды

- половина чайной ложки соли

- 200г.(+ немного для смазывания формы. Если используете не силиконовые формы) сливочного масла комнатной температуры. Достаньте масло заранее. Оно должно быть мягким и легко мяться руками.

- 1,5 стакана сахара

- 2ч.л. экстракта ванили. (Это из рецепта. Я не использовал)

- 3 крупных яйца комнатной температуры

- сок половины лимона

- 3 стл тертой лимонной цедры

- 1 стакан молока


Глазурь:

150г. сахарной пудры

-Треть стакана лимонного сока (по желанию можно и добавить)

- 1 ч.л. размягченного сливочного масла

- Лимонная цедра, зерна граната, гренадин - для украшения и для добавления в глазурь.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


Как готовить:

- Продукты заранее, напомню, достать из холодильника. Здесь все продукты должны быть комнатной температуры. Чтобы не метаться по кухне, как угорелый, советую заранее снять с лимонов цедру, покатать по столу ладонью лимоны и выжать сок.


- Духовку разогреть до 175С. Если будете печь в керамической форме, то смажьте растопленным сливочным маслом дно и борта, застелите пергаментом, снова смажьте маслом и слегка присыпьте мукой через небольшое сито. Я использовал силиконовые порционные формы, поэтому ничего не смазывал и не присыпал. В них и так ничего не прилипает.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


-В большой миске соединить сухие компоненты: муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать венчиком.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


- Во второй миске взбить миксером или венчиком масло и сахар добела. Взбивать, пока смесь из комкообразной не превратится в однородную светлую массу.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


- Добавьте ваниль (если используете), затем по одному, продолжая взбивать, вводите яйца, снимая массу со стенок.Когда все яйца будут в смеси, добавьте лимонный сок и натертую цедру и все тщательно перемешайте.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


- Снизьте скорость миксера и добавляйте попеременно мучную смесь и молоко. Мучную смесь - в три приема, молочную - в два. Начинайте и заканчивайте мучной смесью. Не взбивайте слишком долго! Я лишь делал пару кругов миксером по кругу большой миски, добавляя смесь или молоко. На все ушло коло минуты.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


- Разлейте всю эту тягучую красоту по формам так, чтобы сверху оставалось чуть места.

- Выпекайте порядка 30 минут до золотистого цвета. В конце приготовления проткните зубочисткой или деревянным шампуром и если дерево мягкое- пеките еще немного. Ориентируйтесь на цвет.

- Остудите 15 минут в форме, потом выньте и дайте остыть еще столько же. Потом отправьте в холодильник на полчаса.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


- Пока кексы на отдыхе, время заняться глазурью.

- В небольшой миске соедините сахарную пудру и лимонный сок, поставьте миску на кастрюлю, наполненную водой и все это поставьте на огонь. ВОт на такой вот водяной бане, периодически помешивая дождаться растворения пудры. Продолжая размешивать ввести масло. Готовить еще минут 5-10 пока не образуется однородная глазурь лимонного, полупрозрачного цвета. Тут уже можно пробовать. Я добавил еще немного лимонного сока. На этом этапе глазурь можно подкрасить либо пищевым красителем по вашему желанию, либо шафраном. Мне хотелось яркого, кроваво-багряного цвета и я бахнул чайную ложку гренадина, а то он с лета скучает.

-Теперь время полить кексы глазурью, присыпать сахарной пудрой и украсить.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Игра престолов


Технические вопросы и замены:

Особых замен я тут не вижу. Разве что в начинку можно добавить скажем, изюм, замоченный в чае с коньяком. Иль добавить орехов. В данном случае я не отступал от рецепта.

Готовить можно как в цельной прямоугольной форме, так и в порционных.


Выводы:

Как я уже говорил, я не большой любитель сладкого, но тут мне было сложно удержаться. Мы Соней (это дочка моя) вдвоем, как коты перед стиралкой, смотрели в окно духовки и пытались дождаться момента, "когда уже можно". Пахло дико вкусно и ароматно. Даже не буду рассказывать, что пару кексов из моих старых и не очень красивых силиконовых форм, мы растерзали буквально за пару минут, грубо макая кексы в глазурь. Короче говоря, народ, вкусно. Я пью обычно крепкий чай без сахара и под это дело такие кексы идут особенно круто.

Подводя под всем этим итог, предлагаю попробовать и сложить свое мнение. И хоть на мгновение прикоснуться к той атмосфере и попробовать прочувствовать то, особое окружение, что так гармонично присутствовало в сериале и книге.


Автор Bahmanden для группы "из Одессы с морковью"

Развернуть

Литературная кухня Кулеш рецепт ...кулинарный реактор фэндомы 

Кулеш. По мотивам "Как казаки кулеш варили". "Литературная кухня"

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Кулеш,рецепт


Здравствуй, честной народ. Показывал я недавно дочке любимые мультфильмы моего детства: "Ух ты, говорящая рыба","Пластилиновая ворона", "Прошлогодний снег" и все в таком роде. Среди них была серия мультфильмов "Как казаки...". Сейчас эти мульты может и кажутся простыми, наивными, где-то нелепыми и наигранными, но в детстве смотрелись преотлично и сейчас от них остались лишь теплые воспоминания.Любители этого мультфильма вспомнят, что в одной из серий казаки варили Кулеш. Мне с детства было интересно, каков он на вкус и три года назад у себя в ЖЖ я наконец его приготовил и попробовал. С тех пор, по возможности, готовлю его на природе. Ибо, по моему мнению, лучший кулеш выходит именно на свежем воздухе, в большом казане, окутанный густым дымом костра. Ну а в отсутствие костра можно приготовить и дома.


Итак с вводной почти покончено, а в заключении хочется сказать, что кулешей есть нехилое

множество- с морковью и без, с мясом либо просто на чистом сале. В разных кулешах меняется крупа, убирается или добавляет картошка и все в таком духе. Я покажу вариант, который в ходу именно у меня.


Итак, понадобится следующее:

- 100г. пшена

- 150г. копченого сала, подчеревка (брюшина\пузанина) либо как у меня - Баки, они же щеки.Дико крутая штука. В любом случае предлагаю использовать именно копченое сало с мясом. Оно придаст нужным аромат и привкус.

- 5 средних картофелин

- петрушка

-2-3 средние луковицы

- Мясная часть. У меня была вот такая домашняя колбаса из свинины и говядины с большим количеством сала.Делалась из остатков. Вместо нее можно взять в магазине простые купаты или что-то в этом роде. Либо взять кусок свинины и порезать кубиками.

- 2 литра воды.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Кулеш,рецепт


Как готовить:

- Самое главное - промыть пшено. Промывать нужно под холодной водой, раз 6-7 пока вода не станет чистой. Потом пересыпать в сито и ошпарить кипятком.Делается это традиционно, для удаления легкой горчинки, характерной пшенной каше.. В конце оставить все на сите, чтобы немного стекла вода.


- Воду довести до кипения и всыпать пшено. Снова довести воду до кипения и варить 10 минут на среднем огне.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Кулеш,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Кулеш,рецепт


-Картошку почистить, нарезать некрупным кубиком и добавить в казан к пшену. Готовить 15 минут.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Кулеш,рецепт


- Лук очистить и нарезать кубиком. Сало нарезать также. Разогреть сковороду и на небольшом огне слегка вытопить сало. Шкварок здесь не надо. Достаточно, чтобы сало отдало немного жира.

- Добавить лук и готовить несколько минут ,пока он не зазолотится.

- Прибавить выдавленную из оболочки колбасу. Удобно ее выдавливать просто, как из тюбика.

Готовить еще минут 10-15 на маленьком огне, помешивая.  Следите, чтобы лук не подгорал.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Кулеш,рецепт
>ÍL'\&S,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Кулеш,рецепт
 А л,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Кулеш,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Кулеш,рецепт


- Добавить лук с мясом в кастрюлю и готовить на медленном огне еще минут 15

- Теперь самое время определиться с консистенцией. Кулеш можно делать густым, как каша и

жидким, как суп. Так что если хотите погуще, готовьте еще минут 10, да не забывайте

помешивать.


- Теперь осталось лишь выправить кулеш по вкусу на соль и перец, накрыть крышкой и дать

настояться.

- А можно разлить кулеш по горшкам, положить по кусочку сливочного масла (если вам мало жира в этом блюде;)) и поставить в духовку, градусов на 100, немного потомиться. Хотя бы на час.

- Осталось забросить зелень. Можно и в общий казан, а можно и каждому, в тарелку.


 ' ^rJfflbT ¿ * i i Lr # Лг> ш Ъ\Д m&Wëwà *9'fw,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Кулеш,рецепт
Лт г<'1Лг*Л ! Ite,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Кулеш,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Кулеш,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,Кулеш,рецепт


Технические вопросы и замены:

Пшено: можно заменить кукурузной крупой. С другими я не экспериментировал.

Мясо: уже писал выше, в ингредиентах.

Морковь: можно добавить в процессе поджаривания лука. Но это по желанию и на любителя.


Выводы: Народ, это еда простая и грубая, честная, под настроение. Но получается действительно

здорово. Да, блюдо жирное, да крупа и картошка в одном блюде многим покажутся странным

сочетанием, но все же предлагаю попробовать. ПОпробуйте дома, а потом летом, выбравшись на природу, приготовьте это на свежем воздухе, в закопченном казане, в окружении друзей....

Под такое дело не грех и самогона домашнего принять, или как я - медовухи. Да под кислый

помидорчик с селедкой.....Короче, меня опять несет в лирику.


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"

Развернуть

Литературная кухня рецепт ...кулинарный реактор фэндомы 

Баранья похлёбка с чесноком. "Золотой Ключик или приключения Буратино". Литературная кухня.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


- Зачем, сынок, ты хочешь сдирать со стены такую прекрасную картину? В зимнее время я смотрю на неё и воображаю, что это настоящий огонь и в котелке настоящая баранья похлёбка с чесноком, и мне становится немного теплее.

- Папа Карло, даю честное кукольное слово,- у тебя будет настоящий огонь в очаге, настоящий чугунный котелок и горячая похлёбка. Сдери холст.


Алексей Николаевич Толстой. Золотой Ключик или приключения Буратино.


Здравствуй, честной народ. Категорически всех приветствую и поздравляю с новым годом. Желаю света, интересных и волнующих событий и прочих плюшек - полный мешок.


В этот раз я наконец смог дотянуться до супа, который давно хотел приготовить.

Думаю, многие вспомнят тот момент с папой Карло и очагом из Буратино, что указан в заголовке. Вот и я недавно перечитал тот отрывок и мне страсть как захотелось воссоздать у себя то ощущение. А почему нет? Чугунный котелок есть, баранина и чеснок тоже имеются, разве что огонь из газовой плиты вряд ли можно считать настоящим, но то такое)


В качестве вводной хотелось оговориться, что названием "похлебка" здесь можно пренебречь- так как это уже не простой отвар на одном каком-нибудь овоще, а полноценный суп на бараньих ребрах, да с вспомогательным овощами\корешками. Но все же отдадим должное автору и будем придерживаться текста. Так что пусть будет похлебка. Сути это все одно не меняет.


Итак, понадобится следующее:

- стакан белой фасоли

- 1кг бараньих ребер.

- 1 большая морковь или 2 средние

- по кусочку корня петрушки и сельдерея

- 2-3 луковицы

- 2-3 крупные картофелины

- черный перец горошком, соль.

- томатная паста


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


Как готовить:

- Фасоль замочить в холодной воде на ночь, затем убрать, если что всплыло и сполоснуть под

проточной водой.

- Ребра промыть и по желанию зачистить от пленок. Я в этот раз особо не зачищал, т.к. ребра попались от молодого барана и после варки все одно мясо разбирается руками.

- Ребра поместить в казан, залить холодной водой и довести до кипения. Снизить огонь до

небольшого. Снять всю пену. Дальше, по желанию воду можно слить, промыть казан и вновь залить холодной водой.Так бульон получается чище и прозрачней. Готовить под полуприкрытой крышкой 2- 2,5 часа. За час до готовности добавить в бульон луковицу, немного корня петрушки, сельдерея, с десяток горошин черного перца.


T' />v,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
 / I * ■>*— ''i-' vH \ ШЗ! L / J «i,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


- Когда бульон будет готов, мясо следует достать, а бульон профильтровать от возможно

оставшихся осколков костей. Мясо, как только немного остынет, разобрать руками на волокна и снова вернуть в бульон.


MÿJaWâ,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


- Морковь очистить и натереть на крупную терку. Забросить горсть моркови в бульон и вновь

довести на небольшом огне до кипения.На данном этапе в суп можно забросить твердую часть зелени- стебли петрушки, веточку сельдерея,стебли укропа и так далее, по желанию.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


- Добавить фасоль и варим 20 минут.Огонь- минимальный. Так, чтобы едва кипело.

- Картошку очистить, нарезать кубиком и добавить в суп.Готовить еще минут 20.

- Лук нарезать кубиком и пассеровать в небольшом количестве масла или жире. Добавить морковь и готовить еще минут 5-7.

- Общее время варки фасоли в зависимости от вида и размера - 30-40 минут.Так что по прошествии этого времени стоит попробовать именно фасоль.Если твердая - варите еще немного. За 5 минут до готовности добавить поджаренный лук с морковкой. По желанию к луку с морковкой можно добавить ложку-другую томатной пасты. Она дает более насыщенный цвет.

- Теперь осталось все попробовать и поправить на соль.

Чеснок добавлять уже непосредственно в тарелки, перед подачей. Так аромат чеснока получится более насыщенным. Да и контролировать его количество будет легче.

Еще хорошо бы добавить в тарелку немного свежемолотого черного перца.


«ЯН ) L , <&ж/г- ^Л7?Я,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт
1 * Z'S\ Jaé / Щ mf‘ ■ **• IS ■ p » 1,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт


Технические вопросы и замены:

- Баранина. Легко меняется говяжьими ребрами. Мы дома зачастую готовим именно с ними.

- фасоль. Можно поменять горохом. Причем с удовольствием.

- "Жидкой части" супа в тарелки наливал специально чуть меньше, чтобы было видно, что там есть)


Выводы:

Не буду петь громких песен и восторгаться. Здесь это ни к чему. Получается домашний и

"уютный", зимний и согревающий суп. Он прост и неприхотлив к ингредиентам. Готовится

элементарно. Из единственных неудобств, как для меня, я вижу лишь замачивание фасоли.

В остальном - одни сплошные плюсы. Суп выходит сытным, насыщенным, он аппетитно пахнет и согревает зимой. Приготовьте и прочувствуйте ту, особую атмосферу из книги. Поверьте, оно того стоит.


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"

Развернуть

палюшки Моя Україна длинопост ...кулинарный реактор фэндомы 

палюшки,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длинопост


Укр.

Одна з традиційних страв української кухні-палюшки. На Львівщині їх називають палюшки, на Івано-Франківщіні - клюски, ще їх називають ледачими варениками або пальчики. Радехівчани під назвою "ліниві вареники" бачать пальчики з начинкою, частіше це сир. Палюшки ж готують без начинки, приправляють шкварками і смаженою цибулею.

Для приготування потрібно:

відварена картопля приблизно 1 кг.,

яйця 1-2.,

борошно 1-2 ст.,

крохмал 1-2 ст.л, сіль. 

Відварну картоплю потовкти і охолодити, після охолодження знову потовкти або пропустити через м'ясорубку до утворення однорідного м'якого пюре.


Рус.

Одно из традиционных блюд украинской кухни-палюшки. На Львовщине их называют палюшки, в Ивано-Франківську - клюски, еще их называют ленивыми варениками или пальчики. Главным ингредиентом является толченый вареный картофель. Радехивчаны под названием "ленивые вареники" видят пальчики с начинкой, чаще это творог. Палюшки же готовят без начинки, приправляют шкварками и жареным луком.

Для приготовления потребуется:

отварной картофель примерно 1 кг.,

яйца 1-2.,

мука 1-2 ст.,

крахмал 1-2 ст.л, соль. 

Отварной картофель растолочь и охладить, после охлаждения снова растолочь или пропустить через мясорубку до образования однородного мягкого пюре.


палюшки,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длинопост

Укр.

Додати яйця.


Рус.

Добавить яйца.


палюшки,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длинопост


Укр.

Замісити туге тісто, припотребі можна додати 1-2 ст.л. крохмалю, щоб тісто було достатньо тверде.

Рус.

Замесить тугое тесто, при необходимости можно добавить 1-2 ст.л. крахмала, чтобы тесто было достаточно жесткое.


палюшки,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длинопост



Укр.

Сформувати пальчики і відразу варити в окропі.


Рус.

Сформировать пальчики и сразу варить в кипятке.


палюшки,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длинопост


Укр.

В киплячу підсолену воду вкинути палюшки, довести до кипіння акуратно помішуючи. Як тільки закиплять вийняти на друшляк і обдати холодною водою.


Рус.

В кипящую подсоленную воду опустить палюшки, довести до кипения аккуратно помешивая. Как только закипят вынуть на дуршлаг и обдать холодной водой.


палюшки,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длинопост


Укр.

Готові палюшки відкинути в миску і перемастити  смальцем, присипати шкварочками і можна нямати. Від себе додам що ми їх смакуємо зі сметаною або смаженими грибами.


Рус.

Готовые палюшки отбросить в миску и перемазать жиром, присыпать шкварками и можно няматы. От себя добавлю что мы их кушаем со сметаной або жареными грибами.


палюшки,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длинопост



Развернуть

зависон ...кулинарный реактор фэндомы 

совпадение?

Страница cook.reactor.cc не работает Сайт cook.reactor.cc выполнил переадресацию слишком много раз. Удалите файлы cookie.. ERR_TOO_MANY_REDIRECTS Перезагрузить,зависон,кулинарный реактор,фэндомы
Развернуть

из Одессы с морковью рецепт супы ...кулинарный реактор фэндомы 

Собери себе суп. Пошаговая инструкция по сборке

кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,рецепт,супы


Здравствуй, честной народ. На этой неделе, в рамках продолжения Азиатской темы, хочу показать вам свой любимый способ греться и достигать нирваны зимой. Это суп и батарейка в одном флаконе. Он сытный и вкусный, питательный и витаминный, при необходимости ядреный и мощный. Им можно лечиться и изгонять диавола. Короче, народ, это агонь. Кому нужны подробности, следуйте за мной.


кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,рецепт,супы


Ингредиенты на 3-4 порции:

500 мл куриного бульона

- одна или две (это уже будет "оверпак", для любителей "многомяса") куриных грудки

- 2 яйца

- Пучок шпината

- несколько листков пекинской капусты. Разрезать пополам и листья брать из центра, там мягче.

- Лапша. У меня рамен. Но в равной степени я по настроению беру удон, собу, фунчозу или любую другую подходящую по размеру лапшу.

- За "ядерность" у меня в этот раз отвечает соленый острый перец. Можно заменить свежим чили, либо чили-джемом, либо табаско, либо другим острым соусом. Класть по чуть-чуть, по вкусу.

- пару перьев зеленого лука

- немного кинзы (по желанию)

- 2ст.л. рыбного соуса

- 2 ст.л. соевого соуса


кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,рецепт,супы


Как готовить:

- Сварить куриные грудки.Если у вас имеется, как у меня, замороженный бульон, то филе варим отдельно в воде до готовности, но недолго, чтобы не вываривалась даром. Если же бульона нет, то кладем филе в холодную воду, доводим до кипения, снимаем то немногое количество образовавшейся пены и варим до готовности. Бульон получится слабенький, поэтому все рекомендую приготовить нормальный бульон. Напомню, что я готовлю его с запасом и замораживаю порционно.


кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,рецепт,супы
кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,рецепт,супы


- Влить соуса, добавить чили или что там у вас. У меня был соленый перец и чили-джем.

- отдельно поместить сырые яйца в холодную воду, довести до кипения и варить на среднем огне -3-4 минуты. Поместить в холодную воду. Если не любите яиц всмятку, варите 6-7 минут.

- Куриное филе нарезать ломтями, шпинат вымыть, обсушить и порвать крупно.

- Добавить филе в бульон.

Добавить рамен и варить почти до готовности. Лучше чуть не доварить. В горячем супе он дойдет до нужной кондиции. Лапша должна быть пластичной и не переваренной.

- За минуту до готовности добавить пекинскую капусту.

- Снять с огня и вложить шпинат.


кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,рецепт,супы


- Попробовать. Если не хватает соли можно добавить ее либо влить еще немного соевого.Но не пересолите - соевый и рыбный и так соленые.

- Уже порционно в миски влить суп, добавить по желанию еще шпината, поместить половинку яйца, нарезанный зеленый лук, кинзу. Можно добавить еще немного острого перца.


кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,рецепт,супы
кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,рецепт,супы
кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,рецепт,супы


Технические вопросы и замены:

Оговорюсь сразу, этот суп- конструктор. Компоненты здесь меняются, в зависимости от продуктов в вашем распоряжении, вашей фантазии и фазы луны))

-Бульон. Можно менять говяжим, либо бульоном из баранины или утки. В бульон можно класть имбирь, бадьян, зеленый лук и соевый. Бульон будет крепким, учитывайте это.

- Яйца. Могут быть как куриными, так и перепелиными. Их можно варить как всмятку, так и

вкрутую.

- Шпинат. Можно менять салатными листьями (и класть их уже в готовый суп). Отлично пойдет Бок-чой.

- Лапшу. Про нее писал выше.

- Рыбный соус. Можно менять рыбным бульоном Даши (даси) или обойтись без него.


Выводы:

Други, это не эликсир молодости, не бальзам и не лекарство. Но суп, согревающий, как бабушкин плед, поднимающий настроение, как первый глоток пива в августе и яркий, как весна (хз, у меня кончились ассоциации). Короче, я рекомендую. Ведь если серьезно, то при наличии бульона он готовится быстро и элементарно. Мясо кинул вариться. Пока варится, успеваешь все помыть, обсушить и нарезать. А когда суп готов и настаивается я успеваю вымыть посуду, вытереть и расставить по местам. Ибо порядок и дисциплина это вам не шубу в трусы заправлять, товарищи.

Плюс, такой суп никогда не надоест, ибо каждый раз его можно модифицировать.

В него можно добавлять экстра-добавки в виде шампиньонов, вешенки, шиитаке и пр, можно

использовать баранину, утку, говядину, класть травы, использовать разную лапшу и так далее.

Все упирается в фантазию и здравый смысл.

Короче говоря, я рекомендую всем к ознакомлению и составления своего мнения.

А если понравится, поднимите за меня 50грамм.


Автор Brahmanden

Развернуть

рецепт из Одессы с морковью японская кухня вторые блюда ...кулинарный реактор фэндомы 

Оякодон. Oyakodon

кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда


Здравствуй, честной народ. На этой неделе хочу отдохнуть от литературной кухни и показать одну незамысловатую в плане техники приготовления штуку.

Оякодон Oyakodon (親子丼) - блюдо из курицы, яйца и риса. В переводе означающее "родители и дети", подразумевающее курицу и яйцо. Блюдо сытное, простое, вкусное и атмосферное.


Понадобится следующее:

Расход даю 2 порции.

- 2 куриных бедра

- 1 средняя луковица

- 2 яйца

- бульон Даши (Даси) - 10 ст.л.

- соевый соус- 2стл

- Мирин или шаосинское вино

- сахар -2 стл

- зеленый лук- по вкусу. У меня обычно уходит 3-4 стебля

- отварной рис. Или на пару.

- Опционально: нори.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда


Как готовить:

Приготовить Даши(Даси). Это традиционный для японской кухни бульон, являющий основой для многих супов,соусов и вторых блюд. Готовится из сушеных хлопьев тунца, либо водорослей комбу, либо из Шиитаке(сянгу). Я лично пользуюсь быстрым гранулированным Даши. Продается он у нас повсеместно в супермаркетах на стойках "все для суши". Разводится 3чл. на 1литр. В прочем, на упаковке и так написано.


 Подготовить продукты: зеленый лук нарезать наискосок, куриное бедро зачистить от лишнего жира и по желанию убрать кожу, затем вырезать косточку. Нарезать бедро на кусочки "на один укус".

- Репчатый лук порезать тонкими "перьями". То есть лук режете пополам и затем вдоль.

- Отдельно отварить рис. Или приготовить на пару. Я готовлю в пароварке на ткани.После того, как рис приготовится, разворошить его палочками или вилкой.


Готовить можно как порционно, так и все вместе. Я поделил все на две сковороды.

- Взять подходящий сотейник, небольшую сковороду или кастрюлю, влить бульон Даши, соевый соус, Мирин и сахар.Поставить на огонь и довести до кипения.

- Всыпать порезанный репчатый лук и готовить минуту, чтобы лук немного размягчился.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда
 <<^> 1 4k ^Al wf / ' У ДИ ^Æl -. жшЯЙ ^HjBjr - :i " •■ , .^Ru ■ . X j ir ж ^7^^ 7$ • ? JH,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда


- Добавить порезанное кусочками мясо и готовить на небольшом огне, периодически помешивая \переворачивая - 6-7 минут.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда


- Яйца разбить в подходящую емкость и слегка перемешать вилкой. Взбивать не нужно.

- Всыпать порезанный наискосок зеленый лук

- Влить яйца, стараясь покрыть всю поверхность. Готовить одну минуту и снять с огня.Я готовил меньше, учитывая, что у меня чугун, продолжающий готовить и после снятия с огня.

В таком состоянии яйцо получается полужидким. Если вы не понимаете такое состояние, готовьте немного больше. Но как по мне- именно вот такое вот немного недоготовленное состояние - самый цимес.

Аккуратно сдвинуть содержимое сковороды на рис.

Готовое блюдо посыпать зеленым луком и порезанным соломкой листом нори.


кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда
кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда
ш X i JЩшЫш , - 'М&ЩЦ jp* щ,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,из Одессы с морковью,японская кухня,вторые блюда


Технические вопросы и замены:

- куриные бедра предлагаю не менять. Косточка,если набить руку, удаляется " на раз-два", само мясо получается сочнее.

- Бульон даши. Предлагаю поискать сухой, растворимый на стойках с продуктами для суши.

Хранится в сухом виде он отлично и хватает его на долго. В крайнем случае можно заменить

куриным бульоном с добавлением рыбного соуса.

- Мирин можно заменить с помощью Саке или поискать китайское вино для готовки, либо все же поискать Мирин. Он продается в почти любой лавке с продуктами "для суши".

- Опыт показывает, что в готовом блюде хорошо себя показывает соус Унаги. Так что рекомендую.


Выводы:

Большой плюс всего этого блюда, что при наличии риса ( рис люблю и у меня часто бывают остатки вчерашнего-позавчерашнего риса) блюдо можно легко приготовить за 10 минут.А можно и вовсе брать уже готовую, жареную или вареную курицу и тогда времени уходит еще меньше.

Как вариант, вместо риса можно брать удон, либо другую лапшу.


Мне понравилось. Отмечу сразу, что я большой любитель азиатской еды и мне дико нравятся

сладкие оттенки в блюде. Здесь же за это отвечает сахар и мирин (ну и унаги-соус, если

добавляете). Опять же блюдо очень многогранно, несмотря на простоту. Тут соленость (Даши) и сладость, мягкое, нежное мясо и пресноватый, рассыпчатый рис. И ко всей этой истории прибавляется яйцо с зеленым луком. Плюс свой вкус, присущий нори. Ништяк.

Вкус у всего блюда (если вы умудрились не убрать ключевые компоненты) интересный и необычный.

Получилось вкусно. Съел с удовольствием и ни с кем не поделился. Вечером пришлось повторять уже для своих.


Автор Brahmanden 
Развернуть

Плоский Мир Литературная кухня вторые блюда ...кулинарный реактор фэндомы 

Суставной бутерброд. Поваренная книга Няюшки Ягг\Огг. Терри Пратчетт. "Плоский мир"

Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда


Я наконец разобрался с домашними делами, настрой мой более менее боевой, а хвост -пистолетом.


Давно хотел поделиться простым вариантом приготовления вкусного бутерброда, который я случаем увидел в "Поваренной книге Нянюшки Ягг\Огг". Рецепт- более чем простой и не изобилует сложными составляющими и замороченными методиками приготовления. Он скорее для любителя бутербродов,сэндвичей,бургеров и прочих бейглов. Основное время здесь уходит исключительно на отваривания мяса. За остальные подробности поговорим в выводах. 


Суставной бутерброд.


Позвольте процитировать вводную из самой книги упомянутой выше: "Как другой раз посмотришь, что только люди не едят, так прям и не надивишься. Разве голодный человек станет возиться с блюдом моллюсков - можно ведь от голода умереть, пока догадаешься, куда вонзить шпильку. И если перечислить съедобные части у свиньи, ножки в первую десятку уж никак не попадут. Однако, анк-морпоркец вдали от родины рад любому напоминанию о доме - падению в незакрытый канализационный люк, полчищам тараканов и так далее. Настоящий суставной бутерброд тоже из их числа. Это еда бедняков, потому что всю остальную свинью съели богачи. Лозунг таков: напросись на обед к богатому."


Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда


Понадобится следующее:

- одна свиная рулька. В моем случае была замечательная свежая нога весом полтора килограмма, за вычетом копыта, отправившегося в скором будущем на холодец"

- душистые травы: петрушка, немного тимьяна, лавровый лист,сельдерей, луковицу- все, что у вас есть. Данный набор предназначен для укладывания вместе с рулькой и может варьироваться по вашему вкусу.Кладем, как на бульон.

- 1 ч.л. горчичных зерен

- сливочное или оливковое масло

- салатные листья

- свежий огурец

- вкусная горчица. В данном случае была моя любимая сладкая американская горчица.

- булочки,рогалики, круассаны - на ваш выбор.

- соль


Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда


Как готовить:

- Мясо вымыть и разделить на пару-тройку кусков. Залить водой и довести до кипения на среднем огне. Аккуратно снять всю пену, после чего мясо вынуть и слегка промыть. Воду слить, а кастрюлю также промыть. Вновь залить мясо водой, чтобы покрыло на сантиметр и довести до кипения на среднем огне. Если на поверхности выступило немного "шума", снять его и поместить к мясу горчичные зерна, примерно столовую ложку соли и травы. Варить на медленном огне 40-50 минут (в зависимости от размера). В конце приготовления можно поддеть мясо вилкой и попробовать, надрезав в толстом месте. Дать мясу немного остыть и разобрать его.


Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда


-Пока мясо остывает, надрезать булки и поджарить их на сухой сковороде-гриль без масла.

- Подготовить салатные листья и порезать огурец.

- Мясо смазать оливковым или сливочным маслом с помощью кисточки, посолить крупной солью и поджарить буквально по минуте-другой с каждой стороны. Я еще прижимаю сверху чугунным прессом.Долго жарить не стоит- мясо готовое и сочное, сушить его не надо. Нужна лишь слегка хрустящая поверхность.


Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Шxí ' cm ' â f 2Л fi . ^ J I L^i ■ ¡»ж ажШШ,Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда


- Булки смазать горчицей, уложить салатный лист, огурец, мясо и накрыть, прижимая, второй половиной булки.


Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда
Плоский Мир,фэндомы,Литературная кухня,кулинарный реактор,вторые блюда


Технические вопросы и замены:

- Мясо в принципе можно заменить на что угодно. Но я бы посоветовал все же свинину, говядину или баранину.Курица здесь пойдет разве что копченая.

- Горчичные зерна- дают горчинку и аромат, но едва ощутимые. Заменять черным перцем, при желании.

- Свежий огурец можно заменить, как в вариантах с бургером на кислый огурец.

- UPD:когда я готовил этот бутерброд второй раз, я смазал верхнюю булку мягким плавленным

сыром. Получилось еще сочнее и круче. Рекомендую. Единственное, что надо есть аккуратно, все аццки скользит.


Выводы:

Что тут скажешь, народ. Отличный сытный бутер. Готовится элементарно: закинул, сварил, достал, разобрал и поджарил.Времени- только на варку. Да и то, стоять над кастрюлей не надо. Забросил и ушел. Рулька недорогая:эта мне обошлась почти в 3 доллара. А на выходе остался отличный чистый бульон для супа и копытце на холодец.Мясо выходит нежным, сочным и слегка хрустящим после поджаривания.В общем сплошное буйство текстур и красок: мясо сочное, булка и огурец - хрустящие, горчица сладковатая- ништяк и красота.Запивать пивом или томатным соком. У меня было белое вино...Ну захотелось))


Развернуть
Фэндом - сообщество фанатов кулинарный реактор (+307 картинок, рейтинг 2,308.8 - кулинарный реактор)